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生活小常识之米粉烘干

  米粉烘干线由7个系统组成:输送链系统+烘干单元系统+自动循环风系统+自动除湿系统+保温烘干室系统+自动进料系统+自动卸料系统。

  米粉烘干机流水线是一条高温米粉烘干机流水线,由压缩空气加热(烘干室可调温度为8-75℃,可调湿度为5%-95%)。

  如果挂米粉会影响风路,需要安装轨道电机,使风量和热量更加均匀。否则,在风路前很容易干,在风路尽头就不干了。干燥过程中,低温、大风量为宜。如果温度太高,很容易破粉。风量不足和传热不均匀是另一个重要问题。另外,干燥后不要立即拔出,因为干燥室内外温差过大,容易造成米粉卷曲变形,造成外观缺陷。

  烘焙干燥要有专业的烘焙线。整个烘焙过程在室内进行,烘焙室分为三个温度区:低温区、高温区和冷却区。

  低温区:尽可能去除该区米粉的表面水分,逐渐提高米粉的温度,使米粉内外温度一致。这个区域的温度设定在25℃左右。

  高温区:米粉进入高温区后,内部水分逐渐蒸发,从米粉中排出。米粉干燥均匀,成型良好。进入冷却区的米粉水分含量基本保持在13%左右。由于水分过于干燥,米粉容易爆裂。这个区域的温度控制在38-42℃之间。

  冷却带:进入冷却带后,米粉整个生产过程基本完成,米粉温度下降过快,导致表面温度过低,内部温度过高,内部水分难以排出,还会产生气泡粉,常被称为花粉。米粉在烹饪过程中也容易爆碎。所以这个间隔是一个降温的过程,根据气候条件和米粉的实际干湿情况来控制温度。

  烘烤时间一般控制在8小时至12小时以上。以上是移动米粉干燥过程。对于产量较低的米粉干燥项目,可以使用间歇批量生产的固定干燥室,但物料的干燥原理也可以参考以上设置。

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